Produktų suderinamumas: kaip taisyklingai maitintis?

Apie produktų derinimo principus kalbama nuo senų laikų. Senovės Romos gydytojas Celsas gana šiuolaikiškai pagrindė savo idėją: „Skrandyje susimaišius produktams, kurie yra skirtingos konsistencijos ir virškinami skirtingu tempu, prasideda puvimo procesas ir galiausiai organizmas apnuodijamas.“ Žymus mokslininkas, filosofas ir gydytojas Avicena patarė taip derinti produktus, kad jie „atsvertų vienas kitą ir nekenktų organizmui“.
© Fotolia nuotr.

Atsisiųskite mobiliąją programėlę

Daug kas girdėjo apie Herbertą Sheltoną. Kokia yra garsiojo H. Sheltono maisto produktų derinimo esmė? Iš pradžių gali pasirodyti, kad jo mitybos sistema pagrįsta draudimais, bet po to pamatai – draudimų ne daugiau, nei leidimų. Reiškia, netinkamą produktą ne taip ir sunku pakeisti kitu, labiau tinkamu.

Produktus, kuriuos mes valgome, galima sąlygiškai suskirstyti į 3 grupes, priklausomai nuo to, kaip jie yra perdirbami virškinimo trakte.

1. Baltymų grupė organizme virškinama tik su rūgšties, kurią virškinimo organuose išskiria įvairios liaukos – kasa ir kitos, esančios plonojo žarnyno sienelėse – pagalba.

2. Angliavandenių grupė virškinamajame trakte apdorojama tik su šarmų, kuriuos išskiria burnos seilių liaukos, pagalba.

3. „Gyvų produktų“ grupė turi ir organizmui būtinų maistinių medžiagų, ir fermentų, kurie jas skaido organizme. Valgydami gyvus produktus, gauname gatavas statybines medžiagas savo kūnui, neeikvodami gyvybinės energijos maisto virškinimui.

Riebalai, kaip ir produktai, lengvai derinami su angliavandeniais ir baltymais, sudaro neutralią grupę gyvųjų produktų atžvilgiu.
Dietologų manymu, labiausiai paplitę netinkami deriniai – duona ir mėsos produktai, duona ir kiaušiniai, bulvės su mėsa, bulvių salotos su mėsa, kiaušiniai su koše.

Taisyklingiausia būtų visų pirma suvalgyti baltymus (mėsą, pieną, varškę, kiaušinius), o po to angliavandenius (duoną, bulves).
Reikia turėti omenyje, kad pirmoji krakmolo virškinimo stadija ir pirmoji baltymų virškinimo stadija vyksta skirtingose terpėse. Krakmolui reikia šarminės terpės, o baltymams – rūgštinės. Nesuvirškintas krakmolas absorbuoja pepsiną (globulinį baltymą), todėl vieno valgio metu vartojant ir krakmolą, ir baltymus, baltymų virškinimas gerokai sulėtėja. Beje, krakmolingą maistą geriau valgyti dieną.

Daržovių salotos dera ir su baltymais, ir su krakmolu. Bet su krakmolu patartina derinti nerūgštines salotas. Geriausia dieną derinti salotas su krakmolu, o vakare – su baltymais.

Vaisiai virškinami gana greit, bet jei juos valgome su kitais maisto produktais, kurie įsisavinami ilgiau, jie ilgiau užsilaikys skrandyje ir ims irti veikiami bakterijų.

Pirmosios grupės produktai – mėsa, žuvis, kiaušiniai, grybai, ankštiniai, baklažanai, riešutai, saulėgrąžos, pupelės.

Antrosios grupės – žalumynai, vaisiai, džiovinti vaisiai, daržovės, sultys, uogos, arbūzai.

Trečiosios grupės – duona, kruopos, bulvės, cukrus, kompotas, uogienė, medus.

Pirmos ir antros grupės produktai dera tarpusavyje, taip pat dera antros ir trečios grupės produktai. Nedera pirmos ir trečios grupės produktai.

Įdomu tai, kad melionai neįeina nė į vieną iš šių grupių. Melionai veikia kaip organizmo sanitaras, valo žarnyno gleivinę, kraujagyslių sieneles, sąnarius. Melionų negalima derinti su kitais produktais. Pertrauka turi sudaryti dvi valandas.

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Sveikata

Kokie požymiai išduoda, kad tavo organizmui trūksta vitamino B12

Skirtingai nuo vitamino D, kurį gali pagaminti mūsų organizmas, B12 į organizmą gali patekti tik per išorinius šaltinius. B12 yra svarbi maistinė medžiaga, kurią organizmas naudoja DNR sintezei, nervų ir kraujo ląstelių gamybai, jis aprūpina organizmą deguonimi. O jei organizmui trūksta deguonies, nuolat jausi nuovargį, kad ir kiek valandų miegosi.

Jaunos merginos istorija: nekaltybę praradau du kartus

Jei pameni, visai neseniai rašėme apie 21 metų Laurą, kuriai buvo nustatytas Mayer-Rokitansky-Kuster-Hauser sindromas arba kitaip - itin reta makšties patologija, kuomet makštis tiesiog nesusiformuoja.

Masažistas iš Egipto atskleidė, kokias klaidas darome kovodamos su celiulitu

Pasirodę pirmieji saulės spinduliai visoms moterims kasmet primena – atėjo laikas ruoštis suknelių ir sijonų sezonui! Vis dėlto, pasiruošimas gali ir nebūti toks džiuginantis kaip už lango šviečianti saulė.

Natūralios arbatos, kurios skatina skysčių pasišalinimą iš organizmo

Lieknėti gurkšnojant gardžią arbatą būtų puiku! Panašiai kaip lieknėti gulint ant sofos ir žiūrint televizorių. Tik kyla logiškas klausimas: ar tai įmanoma?

7 efektyviausi pratimai norinčioms dailesnių kūno linijų

Jei esi iš tų merginų, kurioms kantrybės sporto salėje užtenka tik 20 minučių, tuomet mūsų paruošti sporto pratimai tau tikrai tiks ir patiks. O ir į sporto salę eiti nereikės - pratimus galėsi atlikti namuose.

Seksas per mėnesines - kodėl verta tai išbandyti kiekvienai (2)

Kuomet COSMO skaitytojų klausėmė, ką jos mano apie seksą „tomis dienomis“, net 54% merginų anoniminėje apklausoje tarė TAIP! Ir skubame nuraminta tas, kurios nė karto to nebandė: kraujai upeliais tikrai nebėga, tad jei pergyveni būtent dėl to – tikrai neverta.

Liga, kuri įtraukia vis daugiau merginų: kai valgymo sutrikimai pasiglemžia gyvenimą

Jos jaučiasi išskirtinės. Vadina viena kita “Anomis” (plg., “anoreksija”). Susitikusios savo slaptose interneto svetainėse diskutuoja, kaip išgyventi dieną su šimtu kalorijų, kaip paruošti varškėčius be miltų bei kiaušinių ir apgauti gydytojus.

Mirtina kova su kalorijomis: niekas neįsivaizduoja, kokia buvau laiminga sverdama 35 kilogramus

Pasaulį jau kelis dešimtmečius krečia lieknumo karštinė. Neatsilaikėme prieš ją ir mes. Nors negailestinga kova su kalorijomis kartais baigiasi mirtimi.

O kurgi jos dingo? Kodėl metant svorį akivaizdžiai sumažėja krūtys

Pirkti dydžiu mažesnius džinsus, kuomet numeti tuos nelemtus kelis kilogramus, labai malonu. O mažesnis liemenukas tikrai nedžiugina... Deja, lieknėjimas turi ir tokį šalutinį efektą.

Įkvepiantis pavyzdys: 78 metai - ne riba pradėti sveikiau gyventi ir mesti svorį

„Niekad neturėjau polinkio sportui. Visada buvau silpnos sveikatos, o mankštindavausi tik tada, kai atsirasdavo neaiškių skausmų, nuovargis“, – neslepia istorijos herojė, pianistė Aldona Eleonora (78).